oh les beaux gâteaux!

la vidéo de la cupcakerie et la recette de Salomon sur Marie-Claire idée

http://www.marieclaireidees.com/%2crecette-de-cupcakes-saumon-ciboulette%2c2610319%2c91270.asp

http://www.marieclaireidees.com/,la-cupcakerie-de-chloe-s,2610315,91100.asp

le Brunch Trudaine débarque dès ce samedi

réservations au 01 45 26 92 53 dès 11H30
La cupcakerie Trudaine
47 avenue Trudaine 75009
métro Pigalle ou Anvers

maintenant pour cupcakiffer, il y a 2 cupcakeries

en plus elles sont à 5 min à pied l'une de l'autre, si vous voulez faire la tournée des grands ducupcakes
cupcakerie 1 : 40 rue JB Pigalle 75009
cupcakerie 2 : 47 avenue Trudaine 75009

le resultat du concours Brigitte-Chloé.S

les grands gagnants : Marie et Florent pour leur cupcake framboises-amandes
- 2 ème place : Claire Brossard avec son cupcake cœur de framboises et gingembre  
- 3 ème place : Claire zzzz avec son cupcake coeur de chewing gum
- 4 ème place : Camille Chretien avec son cupcake pèche-vanille-chocolat blanc
- 4 ème place ex aequo : Caroline  avec son cupcake nougat-caramel au beurre salé
- prix spécial du jury pour nous avoir bien fait rigoler : les cupkillers avec leur cupcake
vanille-éclats de Daim et petits dés de poires fondantes.
Aurélie: topping crème au beurre vanille. Headband en sucre étoiles pailletées. Sylvie: topping ganache chocolat noir, lunettes en réglisse.
merci à tous pour votre participation, le choix a été difficile, vous êtes tous cupgéniaux
 

un article sur le blog de cookooning

"C’est là. C’est maintenant. C’est en ce moment. C’est pendant que je tape ce billet sur mon clavier. Chloé S, LA Chloé, la seule et unique véritable faiseuse de cupcakes, ouvre sa deuxième boutique. 47 avenue Trudaine, toujours dans les environs du Quartier Pigalle. Parce qu’on y est bien. Parce que c’est chez nous. Parce qu’il y fait doux et hot. Parce qu’on ne s’y prend pas au sérieux et parce qu’on n’a donc pas peur de repeindre toutes les façades en rose bonbon. Et comme Chloé, elle enchaîne les événements, elle ouvre sa deuxième boutique juste après la sortie de son premier livre, déjà un succès. Ce livre, je l’attendais avec impatience, car je savais qu’il renfermait le secret des oeufs brouillés. Vous ne connaissez pas les oeufs brouillés de Chloé? Vous n’avez donc jamais profité de la boutique rose de la rue Pigalle par un joyeux dimanche! Comment est-ce possible?!?!?!? Trop heureuse d’avoir la recette des oeufs brouillés, j’ai lancé les invitations… Partager… Et, euh… S’il vous plait jeune homme, je pourrais récupérer mon livre pour regarder la recette?… Ouh ouh! Est-ce que je pourrais avoir mon …. Bon, ok, je crois que je vais me contenter d’une omelette et d’un cupcake de mon crû…..."

http://www.cookcooning.com/2012/05/12/aime-paris-envahi-par-les-cupcakes-chloes-en-version-noisettes-et-chocolat-blanc/

les girls devant la nouvelle cupcakerie

©Stephanie Biteau

l'inauguration sur Canal gourmandises

"Non loin de sa première boutique c'est au 47, avenue Trudaine dans le 9ème arrondissement de Paris qu'a été inauguré hier soir, jeudi 10 mai, , le deuxième Salon de thé-cupcakerie "Chloé.S". La foule de gourmands invités était au rendez-vous pour souhaiter bonne route et adresser des félicitations à Chloé Saada. En présence du Chef Jean-François Piège ainsi que de nombreuses autres personnalités, l'ambiance "DJ" était proposée aux invités dans la boutique (bis) toute rose !, un buffet de cakes et cupcakes glamour tout droit sortis des années 50, des contes de fée et des souvenirs d’enfance et un livre qui vient de sortir : Les Cupcakes de Chloé Saada et recettes Gourmandes (Hachette Pratique) !, bref de quoi passer une soirée simple, gourmande et très sympatique ! Au salon de thé-cupcakerie "Chloé.S", tout est préparé de façon artisanale, sans conservateur, et à base d’ingrédients biologiques (farine, beurre, yaourts et œufs). © Christophe Devé - Tous Droits RéservésChloé propose également une gamme sans sucre au sirop d’agave pour les personnes diabétiques mais aussi une gamme sans gluten. Les cupcakes sont préparés avec amour! oui, l’amour est le maitre mot de cette aventure au pays des fairycake (leur nom anglais qui signifit gâteau des fées). Les recettes sont différentes chaque jour selon les produits du marché et l’inspiration de Chloé. Canal Gourmandises.com vous propose la suite...en photos et... jamais 2 sans 3 Chloé !" http://www.canalgourmandises.com/article-paris-chloe-saada-inaugure-sa-2eme-boutique-avenue-trudaine-104961224.html Salon de thé-cupcakerie "Chloé.S" : 40 rue Jean Baptiste Pigalle -75009 Paris et 47, avenue Trudaine - 75009 Paris - Tel : 01 48 78 12 65

la nouvelle cupcakerie sur le blog "bemywonderland"

http://bemywonderland.com/2012/05/11/pourquoi-la-deuxieme-cupcakerie-ouvre-t-elle-encore-a-pigalle/

"Ohlala qu’il est loin le temps des petites livraisons perso en scooter. Ravie pour Chloe S., cette ouverture est le présage de bons moments à passer entre amis, des nombreux goûters pleins de woopies, des brunchs avec de délicieux bagels et de merveilleux cupcakes bien évidemment. Venez vite la découvrir de vos propres yeux et de vos propres papilles gustatives :) Longue vie à toi Chloe S. !"

"

le livre de recettes toujours n°1 des ventes de livre de cuisine sur Fnac.com

concours de cupcakes Brigitte et Chloé.S

Créez le cupcake Brigitte,
envoyez nous sa recette et sa photo sur concourschloes@gmail.com
avant le 10 mai 2012. Celui ou celle qui réalisera le meilleur cupcake
(attention, il devra être aussi bon que beau)
gagnera 2 places pour voir Brigitte au zenith de Paris le 26 mai
et sa création sera vendue une semaine à la cupcakerie.
À vos fourneaux et maintenant, battez-vous!

le livre sur Marie-Claire.fr

waouhhhh! http://www.marieclaire.fr/,cupcakes-de-chloe-paris,2610180,489909.asp

sortie du livre aujourd'hui

il est aussi en vente à la cupcakerie
et petit cadeau, dans le livre chaque recette est accompagnée d'une chanson, en voici la playlist deezer
http://www.deezer.com/fr/music/playlist/69375626

Mr président

princesse Raiponce

cupcake trésor midnight rose

en vélib pour un cupcake

http://blog.velib.paris.fr/blog/2011/12/28/le-cupcake-le-nouveau-peche-mignon-de-la-parisienne/
"Le cupcake dans tous ses états

…

Située en plein cœur de Pigalle, quartier populaire, dans un ancien bar à filles de joies, elle a su transformer le lieu en un petit coin sucré façon bar à desserts rose bonbon où l’on vient trinquer, passé un bon moment entres filles à 6,50€ (cupcake + café). Eh oui parce que comme elle nous l’a expliqué avec la crise la cuisine reste le seul plaisir abordable.

Cet havre de paix est une invitation à la gourmandise. Avec sa robe rétro, et son air fiftie’s Chloé nous le répète : « On a le poids de sa gourmandise. Se faire plaisir, c’est primordial ! » Ici, les recettes sont différentes chaque jour, selon les produits de saison et les humeurs de leur créatrice. Sagement alignés sous de grosses cloches en verre, ces petites gourmandises nappées de glaçage gourmand attendent sagement leur tour. Elle a même créé des cupcakes où le sucre est remplacé par du sirop d’agave ou de la stevia ou encore sans gluten.

Ils apparaissent tous plus adorables et gouteux les uns des autres. On peut passer ainsi des heures à contempler indécise avant de s’adonner à une orgie de sucre.

Ma petite entreprise ne connaît pas la crise !

…

Avant de gouter à cette aventure édulcorée, Chloé Saada était plutôt du genre à passer des heures devant l’écran de son ordinateur. Madame ne vient pas du tout du monde de la cuisine, et pourtant l’aventure commence très tôt pour elle. Passionnée depuis toute petite elle avoue dans les interviews avoir fait du four de sa maman son meilleur ami. C’est pourtant sur les bancs de Penninghen, célèbre école de graphisme qu’elle se dirigera par passion de l’image. Et lorsqu’on lui demande son rapport à la cuisine à ce moment là ? C’est naturellement qu’elle répond : « Faire à manger à mes copains, présenter comme sujet d’études des sculptures alimentaires monumentales que l’on mangeait à la fin du cours ! J’ai toujours gardé un lien très étroit entre l’art et la cuisine ». Puis avec la crise, cette hyperactive ne supportait de travailler moins, elle choisit de tourner le dos au monde tumultueux du marketing pour prendre d’assaut le monde du cupcake comme véritable support artistique. Elle profite de son carnet d’adresses de graphiste pour envahir les soirées de lancement de produits, ouvertures de boutique, cocktails, cadeaux d’entreprises, festival de Cannes… La presse en raffole !

Sans s’en rendre compte Chloé est devenue l’égérie Pin up des Cupcakes en France. Prise dans un tourbillon médiatique, ne pouvant plus assurer les livraisons avec son scooter, elle ouvre sa cupcakerie rose bonbon aux allures de diner girly américain. Puis s’en suivent émission de Télévision sur Cuisine TV, un livre de ses recettes à paraître chez Hachette avec certaines écrites spécialement pour elle par Jean François Piège, mais aussi une deuxième ouverture de boutique très bientôt…

Elle confie ne pas vouloir devenir une bussiness woman et que ce n’est pas la stratégie marketing qui l’a amenée jusqu’ici mais la passion et l’envie d’apporter quelque chose de nouveau dans la pâtisserie française.

Chloé rend le cupcake accessible et n’hésite pas à partager tous ses secrets en proposant régulièrement des cours de cupcakes, n’hésitez pas à consulter son site internet pour toutes les informations."

aligâteaux

sortie de mon livre de recettes le 4 avril

vous le trouverez dans toutes les bonnes librairies et en vente à la cupcakerie

la cupcakerie dans le cosmopolitain d'avril 2012

en replay sur TMC pour 90 minutes enquête

pour revoir la vidéo c'est par ici : http://videos.tmc.tv/90-enquetes/90-enquetes-devenir-son-propre-patron-le-reve-d-une-vie-7006090-848.html

dans 90 minutes enquête sur TMC

et c'est tout de suite!

chnonostock.fr, c'est super!

Pour info, pour ceux qui n’aiment pas les Shops en ligne, ils ont aussi des magasins « en dur » mais éphémères partout en France. Sur Paris :

Paris 6 (37 rue st Placide) // Paris 16 (50 rue de la Pompe) // Vélizy Vilacoublay (Centre cial Usines Center)!

la gâteau coquin VS le gâteau de mariage

Fred, un coiffeur génial, une cupcakeuse, une video et de belles boucles

http://cutbyfred.com/2012/01/25/hair-cupcakes/

"Comme je le dis dans la vidéo, la coiffure pour moi c’est comme la pâtisserie, c’est des formes et des couleurs…

On modèle le cheveu comme on élabore un gâteau, en mélangeant les matières, en construisant des volumes, on ajoute à ça des couleurs pour souligner les formes, et aussi pour le plaisir des yeux bien sûr…

Chloé a monté sa cupcakerie y’a 2 ans après un voyage aux Etat-Unis où elle a eu une sorte de révélation de vie !! Y’en a qui reçoivent l’appel de Dieu et qui filent au couvent, elle a reçu l’appel du sucre, et a filé aux fourneaux…

Son shop ressemble à un drive-in des années 50, tout est rose et mignon, c’est donc naturellement que je l’ai transformée en pin-up .
A l’ancienne la mise en plis, toute au fer à friser, sur pinces, on laisse poser le temps de manger un gâteau tiens, et on brosse…

Sa coiffe est généreuse, ronde, voluptueuse, comme un cupcake quoi !

Vous trouvez pas ça sublime les coiffures de l’époque ? J’ai l’impression que tout le monde était bien coiffé !
Allez, toutes en pin-up !!! J’en rêve.

Hummm ça m’a donné faim moi tout ça…"

pour revoir le 12H45 d'm6 c'est ici

http://www.m6replay.fr/#/info/le-1245/39722

article dans "le parisien"

article dans le journal "à nous Paris"

le cupcake AAA

la cupcakerie sera fermée le 1 er janvier

très bonne année les cupcakiffeurs

interview sur idéemag

"Interview de Chloé Saada, créatrice de Cupcakes
La Miss Cupcakes de la Rue Pigalle à Paris

Après avoir goûté les cupcakes de Chloé.S, après en avoir acheté dans sa toute petite boutique rue Pigalle à Paris, logée dans un ancien bar d’entraîneuses entièrement repeint en rose, et surtout après avoir rencontré Chloé Saada, Mademoiselle Cupcake en personne, nous ne pouvions résister à faire son portrait.

La période des fêtes nous a paru très appropriée pour rencontrer au cœur de sa bonbonnière parisienne cette « Mère Noël » très 50'S, pétillante et généreuse.

Chloé Saada a une personnalité attachante, celle de la bonne copine idéale, nature, drôle, gourmande et sans complexe.

Nostalgique de l’Amérique des années 50, celle de la série "Happy Days" et de l’arrivée de l’électroménager dans les foyers américains qui allait changer à jamais la vie des ménagères US et du monde entier, Chloé Saada, vêtue d’une jolie robe bleue « vintage » à cheval sur son balai… nous transporte d’un coup de baguette magique au cœur d’un épisode de ma Sorcière Bien Aimée !

Ca y est vous y êtes ! Vous la voyez, la ménagère de moins de 50 ans dans les années 50 aux USA… Et bien elle est là devant nous, à ceci près que sa baguette est un robot Kitchen Aid Rose et que ses potions magiques sont des recettes de cupcake ou de whoopies qui changent selon les saisons et selon son humeur.

Dans sa boutique l’ambiance de Noël est là, bien palpable, la musique nous berce de chants de Noël made in US et les senteurs de cupcakes viennent chatouiller nos narines dans ce décor rose bonbon qui nous fait immédiatement retomber en enfance et revivre avec elle toute la magie de Noël.

Devant notre photographe elle prend la pose, on sent vite que Chloé n’en est pas à son premier shooting, elle rigole, plaisante, elle joue parfaitement le jeu des médias qui en quelques mois lui ont apportés une fulgurante reconnaissance. Elle nous confie que c’est un premier article dans le magazine Elle qui lui a mis le pied à l’étrier. Un article sur les filles sexy, rondes et fashion qui la présentait et donnait aux lecteurs le lien vers son site de cupcakes, fini en quatrième vitesse pour la sortie de l'article.

Pourtant à y regarder de plus près rien ne la prédestinait à devenir la Reine des Cupcakes. C’est tout d’abord vers l’art, la photographie et le graphisme que Chloé s’est dirigée après ses études à l'Esag Penninghen. Elle en sort et devient Directrice Artistique, D.A, pour les connaisseurs, durant 2 ans. Puis une période creuse sans emploi lui laisse le temps de s’adonner à une autre de ses passions la cuisine. Elle est gourmande mais diabétique et doit donc être toujours attentive à ses apports en sucre, alors pour se faire plaisir plutôt que d’acheter des gâteaux tout faits elle en confectionne. Elle se met alors à réaliser des petits gâteaux tout mignons qu’elle a connu aux Etats Unis, les Cupcakes et grâce aux « Top » les dessus, elle peut laisser libre court à la création… c’est la révélation !

Elle court présenter ses petites gourmandises à l’Hôtel Amour, son QG de l’époque, qui lui prend illico toutes ses petites merveilles. Succès immédiat à l’heure du thé, l'hôtel lui en recommande une série pour la semaine d’après. Ensuite les choses s’enchainent très vite jusqu’à l’ouverture de sa boutique au 40 de la rue Pigalle en Mai 2010.

Comment définissez-vous votre métier ?
Créatrice de cupcakes. On peut dire qu’en France j’ai été la première à mettre une vraie touche "arty" à ses petits gâteaux et puis il faut se souvenir qu'il y a 3 ans personne ne parlait de Cupcake, on était dans la folie des macarons. Ce qui est génial avec les cupcakes c'est que le dessus, les topping, me permettent de prendre ces gâteaux comme supports artistiques.Comme je viens du milieu de la création publicitaire j'ai très vite vu que je pouvais en faire de vrais supports de communication. Mes cupcakes sont aussi moins sucrés que les autres et j’ai également inventé des parfums très particuliers, bien à moi.

Quel ingrédient vous inspire ?
J’aime retrouver les goûts de mon enfance comme le Nutella, le Carambar et la fraise tagadda.

Dans votre métier pour vous c’est « Jamais sans mon … » ?
Claire mon bras gauche bien sûr ! Sinon je dirais jamais sans mon robot Kitchen Aid, le rose… En plus quand vous achetez un de ces robots en rose 100 € sont reversés pour aider à la lutte contre le cancer.

Un souvenir en cuisine, une rencontre importante ?
Ma rencontre avec le chef Jean-François Piège qui a eu la gentillesse de participer à mon prochain livre de recettes. C’est une rencontre originale qui est née d’un article paru dans le Journal du Dimanche. Lors d’une interview Jean-François Piège a cité ma boutique Chloé'S dans ses bonnes adresses gourmandes du brunch du dimanche. Pour le remercier je lui ai envoyé une boite de Cupcakes. Ensuite nous nous sommes rencontrés et quand je lui ai proposé de partager 2 recettes de cupcakes sucrés pour mon prochain livre il a dit OK.

Votre première recette de Cupcake ?
A la pâte de sésame noir et à la poire, le problème c'est qu'en ce moment on ne trouve plus de pâte de sésame dans les boutiques japonaises, surement à cause du terrible tremblement de terre et de tout ce qui a suivi.

La recette de Cupcake dont vous êtes la plus fière ?
Ça change tous les mois mais si je devais n’en garder qu’une c’est une recette que j'ai réalisée comme une déclaration d’amour à ma grand-mère. C'est mon cupcake au Boulou, je l'ai appelé Enrico. Le Boulou est une recette typique des fêtes juives tunisiennes.

Y a-t-il une recette Star des Cupcakes de Chloé'S ?
Le spartacus, c'est un cupcake au chocolat avec un coeur de crème de spéculos. Sinon c'est très variable parce que les cupcakes peuvent être différents chaque jour et changent selon les saisons. En ce moment ce sont les cupcakes au chocolat noir avec de la crème de marron ou avec orange et cannelle qui marchent bien.

Votre accord met/vin parfait ?
Sur les cupcakes les thés plutôt neutres se marient très bien comme le thé Matcha.

J’aime beaucoup le mariage chocolat chaud et guimauve.

Si je dois choisir un vin, je partirais plutôt sur un champagne Rosé bien sûr et même à déguster avec un cupcake Barbie à la framboise et praline rose.

Que trouve-t-on toujours dans votre réfrigérateur ?
Enormément de fruits et de légumes de saison. Les fruits sont un peu les bonbons des diabétiques.

Que trouve-t-on toujours dans vos placards ?
Des thés Mariages Frères et du chocolat noir 90% de cacao de chez Lindt.
Sinon dans mes placards il y a toujours des produits que je ramène de mes voyages à l’étranger. J’adore découvrir de nouvelles saveurs.

Une recette que vous faites en famille ou à vos amis ?
Je suis une grande « Killeuse » de pâtes. J’ai un petit appartement à Paris et donc une petite cuisine, les pâtes c’est donc ce qu’il y a de plus simple à préparer. Mais je vous parle là de vrais « Pasta » préparées avec des ingrédients de saison, en ce moment ce sont des pâtes aux cèpes et à la crème, ou bien encore aux artichauts avec du thon frais poêlé et servies avec un Pesto maison.

Une recette que vous aimez que l’on vous fasse ?
Avant tout j’aime qu’on me surprenne et j’aime être épatée. Mais si je dois retenir une recette c’est la Pkaïla, une recette traditionnelle juive tunisienne à base d’épinards que l’on fait frire jusqu’à ce qu’ils deviennent noirs (pas cramer mais presque), on y ajoute des haricots blancs, de la harissa, du bœuf, des épices et pour finir on y met de la coriandre et de la menthe fraiche. On sert ce plat comme le couscous sur de la semoule.


Vos bonnes adresses gourmandes ?
Pour déguster une bonne Pkaïla je connais 2 adresses à Paris.
Le Rendez-vous, un restaurant tunisien au 14 avenue de Wagram dans le 8ème
La Brasserie Niel - 12 Avenue Niel dans le 17ème, ils proposent une Pkaïla le vendredi soir, soir de Chabbat.

Restaurant Akrame dans le 16ème. Benallal Akrame est un jeune chef vraiment talentueux, j’adore ses œufs mollets cuits à 60° poêlés puis servis sur une tranche de foie gras par exemple.
Akrame, 19 rue Lauriston 75016 Paris – Tel : 01 40 67 11 16 – www.akrame.com

L’hôtel Amour, mon QG depuis des années. Je trouve qu’on y mange bien, des produits frais et de saison comme leurs radis entiers servis avec un super beurre ou leurs calamars cuits à la plancha. Pour le brunch du week-end vous pouvez y déguster mes Cupcakes.
Hôtel Amour – 8 rue Navarin 75009 Paris – el : 01 48 78 31 80 – www.hotelamourparis.fr

Mora le spécialiste des accessoires et ustensile de cuisine. On y trouve tout pour faire la cuisine. Ils ont également un site internet pour ceux qui ne sont pas sur Paris.
Mora – 13 rue Montmartre – 75001 Paris – Tel : 01 45 08 19 24 / Métro les Halles sortie Rambuteau - ou sur www.mora.fr

Si vous deviez donner une astuce pour réussir les cupcakes ?
De ne pas mettre trop de crème au beurre et surtout de penser à la décoration en y mettant 2 couleurs maximum et surtout ne pas trop charger le dessus. Quand je donne des cours de cuisine pour apprendre à réaliser des Cupcake le samedi à la boutique j’en vois qui se précipitent sur les décorations et en mettent des tonnes et du coup ça ne ressemble plus à rien, le topping doit raconter une histoire, poser une ambiance."

http://www.ideemag.com/portraits/interview-de-chloe-saada-creatrice-de-cupcakes,2.html

les gâteaux dessins animés