les bébés cupcakes

aujourd'hui, opération spéciale, pour l'achat d'un coffret de 5 cupcakes on vous offre 4 minis cupcakes, c'est Noel avant l'heure à la cupcakerie

un article sur le site "cdimancheaparis"

"Dans la série “rose-bonbon” et régressif à se damner, je demande Chloé.S, une cupcakerie ouverte il y a 6 mois seulement, rue Pigalle dans le neuvième arrondissement…
Impossible de résister à cet écrin girly, le comptoir recouvert de cupcakes “sous cloches” vous fait de l’oeil et vous donne une furieuse envie de savoir… Quel parfum, quelle texture et quelles saveurs, hein dites ?! La curiosité alliée à la gourmandise, j’étais piégée. Je n’ai fait qu’un pas avant de tomber dans la marmite de Chloé !
Cette ancienne graphiste, amoureuse des formes et addict aux couleurs, s’est reconvertie dans la cupcake mania, ce vent de folie qui sévit à Paris, pour notre plus grand plaisir. Aujourd’hui, elle décline les formes, imagine des nouveaux décors… “Le cupcake est un véritable support artistique qui permet, chaque jour, de créer de nouvelles oeuvres éphémères“.
C’est pour cela que la carte n’existe pas ! Chloé.S et sa brigade n’ont qu’un principe : “la base des cupcakes est bio, après j’invente de nouvelles envies, je crée mes univers !”. Des addicts dans le quartier ? Il y en a ! Leur “best of cupcakes” ? Le spartacus : chocolat et coeur de spéculoos, le “madonna” : citron-meringue ou l’Annette : banane-caramel au beurre salé. “Lorsque je constate qu’un cupcake plait particulièrement aux gens, je le prépare régulièrement”, nous confie Chloé. Mais ce n’est pas tout, notre cupcakière réalise aussi des commandes sur-mesure sans gluten ou sans sucre ajouté (qu’elle remplace par du sirop d’agave, par exemple).
Rien à voir avec les cupcakeries aspetisées où les cupcakes se font dorer dans le four à la chaîne… Ici, chaque pièce est unique, “peinte à la main” à l’aide de ces glaçages à base de crème au beurre, philadelphia, nutella et j’en passe ! On vient chez Chloé.S pour mordre dans l’une de ces adorables oeuvres de fées ou bien prendre un cours pour, nous aussi, les cuisiner et même… pour Bruncher.
Une nouveauté ? Les Woopies, of course ! Et c’est Chloé qui a déniché ces merveilles américaines (d’ailleurs, guettez la vitrine car, sitôt cuisinés, les woopies disparaissent. Voici les futures vedettes de nos pauses gourmandes. Il s’agit d’une double cookie fourré et recouvert de toppings. J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez.

Voilà, pourquoi l’on vient chez Chloé, pour s’offrir des douceurs interdites et dire STOP à tous les principes. Mais l’on vient surtout ici pour changer d’univers, faire un break et se délecter de petites choses qui font de chaque bouchée un eden. A découvrir d’urgence !

PS : spécial coup de coeur pour le cupcake à la myrtille !!"

un article dans "Madame Figaro" nov 2010

Kitchen Queens
Chloé Saada

LA FRENCH DESPERATE HOUSEWIVE

Cooking profil : girly à souhait ! Avec ses mille et un cupcakes, Chloé nous plonge avec malice dans un univers délicieusement fifille. Dieu que c’est bon de régresser…
Pedigree : Chloé fait partie de ces filles culottées qui n’hésitent pas à se mettre en danger pour leur passion. Graphiste et photographe de formation, cette jolie blonde a toujours été fan de cupcakes, ces petits gâteaux ronds made in USA. Qu’à cela ne tienne, pourquoi ne passe lancer ? L’année dernière, elle ouvre donc sa « cupcakerie » à deux pas de Pigalle, à Paris. Quelle bonne idée ! Pousser sa porte nous propulse directement dans les fifties : déco, gâteaux, ambiance…, tout y est délicieusement rétro. Sur le comptoir, des dizaines de cupcakes attendent sous cloche qu’une bonne âme les dévore. Dans les fours, la pâte gonfle tranquillement pendant que Chloé prépare déjà le topping (le glaçage ou la houppette crémeuse, souvent ultra-colorée, qui recouvre les divines gourmandises). Du beau et du bon : on craque !
Sa patte : l’amour ! On sent la passion au bout de la spatule. Cerise sur le gâteau : chaque cupcake est préparé à partir d’ingrédients bio.
Sa recette fétiche : le Lilou, un cupcake marbré chocolat-pistaches, topping chocolat-noisettes-pistaches.
Son actualité culinaire : outre sa cupcakerie, Chloé propose aussi un service de traiteur. On peut donc faire appel à elle pour des anniversaires, des mariages ou d’autres réceptions. Et pour toutes celles qui voudraient mettre la main à la pâte, Chloé propose même des cours !

les recettes de la semaine

BRUTUS : cupcake chocolat noir 70% cacao, topping crème au beurre au cacao amer

vroum vroum le gâteau

article dans le magazine "c'est dit"

les gros gâteaux sur mesure

pour un anniversaire ou autre évènement, vous pouvez commander vos gâteaux sur mesure comme ici Ariel la petite sirène pour une adorable petite fille

un mot sur mes brunchs sur le blog de petiteparisienne

"J’ai enfin trouvé et le temps, et le week end et les amis pour m’offrir un brunch chez la miss Chloé dont je vous avais déjà parlé là : rappeler vous;-)

Chez Chloé S. , on voit toujours la vie en rose! Un lieu fait pour moi la miss pinky d’après les amis qui m’y ont accompagné. Je crois pouvoir parler en leur nom en vous recommandant chaudement l’endroit, pour ce délicieux brunch. L’ambiance est très sympathique, et soit Chloé soit Lily soit les deux, sont là pour vous mettre à l’aise et vous faire sourire.

Certes, le brunch n’est pas copieux, et peut être aurais-je préféré une deuxième tartine de pain [d'un autre côté je ne l'ai pas demandé pensant subitement à ma ligne (non , ce ce n'est pas désespéré, je m'insurge!) Mais c'est délicieux, délicat, et bon. On sent le frais et la saveur des aliments bio. Cela change, et surtout le prix est modique! (19€)

Au programme, un bon jus d'oranges fraichement pressé, et un thé kusmi. Pour ma part, j'ai craqué comme presque toujours sur le thé au jasmin, mais promis, un jour, je changerais!..."

la cupcakerie sur "Elleadore.com"

"On a du mal à croire, en longeant la rue Jean Baptiste Pigalle (qui ne brille pas, c'est le moins que l'on puisse dire, par sa gaîté), qu'ici se dissimule l'un des salons le thé les plus mignons de la capitale.
Et pourtant, si vous vous arrêtez au numéro 40, vous atterrirez Chez Chloé.S...


Là bas, un peu comme après avoir quitté la grisaille de l'hiver, on se trouve débarqué dans un pays où il fait beau.

Ici, c'est un vrai salon de filles où on peut déguster des cupcakes bio et bons, colorés à souhait et dont les parfums évoluent en fonction de l'humeur et de l'inspiration de Chloé.

Mais c'est surtout un petit coin de douceur qui nous fait voyager dans l'Amérique des années soixante : les murs sont rose bonbon, les chaises vert tendre, le chrome des tabourets brille de mille feux et la playlist, en fond sonore, semble sortir d'un vieux juke box.

Et s'il est trop tôt pour dévorer un cupcakes, pensez à commander un caffe latte, par exemple.

Notre préféré : celui à la crème de spéculoos.

Attention, gros risque d'addiction !"

http://www.elleadore.com/cote-cuisine/bonnes-adresses/salon-de-the-chloe.php